O Natal, celebrado em diversas partes do globo, é sinônimo de união e, claro, de fartura à mesa. Cada cultura apresenta um banquete singular, moldado por ingredientes locais, costumes ancestrais e influências históricas. As ceias natalinas, portanto, são um fascinante reflexo da diversidade cultural mundial.
Em alguns países, a ave natalina, como o peru ou o ganso, ocupa o lugar de honra. Preparados com ervas aromáticas, recheios saborosos e acompanhamentos diversos, esses pratos são o ponto alto da celebração. Na Europa, por exemplo, é comum encontrar o ganso assado, servido com purê de maçã, repolho roxo e bolinhos de batata. Já na América do Norte, o peru recheado com pão de milho, cranberries e nozes é uma tradição incontestável.
Outros países, no entanto, optam por pratos de carne menos convencionais. O leitão assado, crocante e suculento, marca presença em muitas mesas, especialmente na América Latina e em algumas regiões da Europa. O cordeiro, temperado com especiarias e assado lentamente, também é uma escolha popular em diversas culturas.
Os acompanhamentos, por sua vez, variam enormemente. Purês de batata, inhame ou abóbora, saladas coloridas, legumes assados e arroz incrementado são apenas algumas das opções que enriquecem a ceia. Molhos especiais, como gravy, cranberry sauce ou chimichurri, complementam os pratos principais e adicionam um toque de sabor extra.
As sobremesas, é claro, não podem faltar. Bolos natalinos, como o panetone italiano ou o stollen alemão, são presença garantida em muitas ceias. Pudins, tortas, biscoitos decorados e frutas frescas também fazem parte da festa. Em alguns lugares, o chocolate quente cremoso ou o vinho quente especiado ajudam a aquecer a noite e a brindar a chegada do Natal.
Além dos pratos principais e sobremesas, as ceias natalinas muitas vezes incluem aperitivos, como queijos, charcutaria, pães e patês, que são servidos antes da refeição principal. Esses petiscos proporcionam um momento de convívio e abrem o apetite para a celebração gastronômica que está por vir.
As tradições natalinas, incluindo as ceias, são passadas de geração em geração, mantendo vivas as raízes culturais e reforçando os laços familiares. Cada prato, cada ingrediente, cada aroma carrega consigo uma história, um significado e uma memória afetiva. Assim, o Natal se torna uma celebração única e especial em cada canto do mundo.
Fonte: revistacasaejardim.globo.com
