Uma deliciosa torta holandesa, ideal para compartilhar e adoçar as festas de fim de ano, pode ser preparada em casa com um custo estimado de R$ 81,36. A receita, que serve 12 pessoas, foi apresentada pela confeiteira Josiane Gomes, de Ribeirão Preto (SP), ensinando o passo a passo para acertar o ponto do creme e a montagem perfeita.
A base da torta é feita com 150g de biscoito tipo maisena triturado (custo aproximado de R$ 2,00), 80g de manteiga sem sal derretida (R$ 3,68), e opcionais 3g de canela em pó (R$ 0,36) e 1g de sal (R$ 0,01). Para a lateral, são necessários 130g de biscoito (R$ 8,90).
O creme leva 250g de creme de leite fresco (R$ 10,78), 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (R$ 6,90), 150g de leite condensado (R$ 2,59) e 300g de chocolate branco derretido (R$ 27,78).
A cobertura é feita com 150g de chocolate meio amargo (R$ 14,21) e 150g de creme de leite UHT (R$ 2,29). Para a decoração, são utilizados 20g de chocolate branco derretido (R$ 1,86).
O preparo da base consiste em triturar os biscoitos até obter uma farofa, misturar com a manteiga derretida, canela e sal (se usar), espalhar no fundo da forma e pressionar bem. Em seguida, encaixar os biscoitos inteiros na lateral e levar à geladeira por 10 minutos.
Para o creme, bata o creme de leite até atingir picos leves e reserve. Derreta o chocolate branco e deixe esfriar. Bata a manteiga até ficar cremosa e adicione o leite condensado aos poucos. Incorpore o chocolate branco derretido e, por fim, o chantilly, misturando delicadamente. Despeje sobre a base e leve à geladeira por 10 minutos.
A cobertura é feita derretendo o chocolate meio amargo e misturando com o creme de leite. Espalhe sobre o creme branco e finalize com fios de chocolate branco. Leve à geladeira por 6 a 12 horas antes de servir.
Para uma forma de 20 cm, reduza a proporção de biscoito e manteiga. Ao bater o chantilly, tome cuidado para não bater demais e evitar que o creme talhe. Misture os ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma textura lisa. A torta tem validade de até 7 dias na geladeira ou 30 dias no congelador.
Fonte: g1.globo.com
