O quadro 'Barato da Cozinha', uma iniciativa da EPTV, afiliada da TV Globo, continua a cativar o público ao promover a culinária acessível e de qualidade. No último sábado (14), o programa apresentou mais um capítulo da série especial 'Escolhe Aí!', onde os telespectadores têm o poder de sugerir as receitas. Desta vez, a inspiração veio de Djalma Manoel Corrêa, morador de Serrana (SP), que expressou o desejo de aprender a preparar um suculento arroz caldoso de fraldinha. Para atender a essa demanda com maestria e economia, o renomado chef de cozinha Caio Tonello Vieira, de Cravinhos (SP), assumiu a missão de desvendar os segredos de um prato que promete encantar seis paladares por um custo-benefício surpreendente.
O Engajamento do Público e a Essência do 'Barato da Cozinha'
A série 'Escolhe Aí!' reafirma o compromisso do 'Barato da Cozinha' em construir um conteúdo interativo e relevante, colocando o telespectador no centro da criação gastronômica. A participação ativa da audiência, como a de Djalma, não apenas diversifica o repertório do programa, mas também assegura que as receitas apresentadas respondam diretamente aos interesses e necessidades de quem acompanha. O objetivo primordial é demonstrar que é plenamente possível elaborar refeições deliciosas e completas sem comprometer o orçamento familiar, transformando ingredientes comuns em pratos especiais através de técnicas inteligentes e criatividade culinária.
Maestria Culinária com Economia: A Proposta do Chef Caio Tonello Vieira
O chef Caio Tonello Vieira, conhecido por sua habilidade em harmonizar sabor e acessibilidade, foi o responsável por traduzir o pedido do público em uma experiência gastronômica memorável. O arroz caldoso de fraldinha, preparado sob sua orientação, não só entrega riqueza de sabores, mas também se destaca pela sua economicidade: o custo total estimado da receita é de R$ 98,28, resultando em aproximadamente R$ 16,38 por porção. Este valor reforça a filosofia do programa de oferecer pratos robustos e nutritivos que se encaixam perfeitamente no orçamento de qualquer família, provando que a alta gastronomia pode, sim, ser democratizada e acessível.
Ingredientes Essenciais para um Prato de Sabor Inesquecível
Para replicar em casa o arroz caldoso de fraldinha do 'Barato da Cozinha', uma seleção cuidadosa de ingredientes garante a profundidade e complexidade do sabor. A base do prato é composta por <b>1kg de fraldinha</b> (R$ 59,00), um corte que, quando bem preparado, oferece maciez e suculência, e <b>500g de arroz parboilizado</b> (R$ 4,00), ideal para absorver o caldo sem desmanchar. Complementam essa fusão de sabores <b>200g de bacon</b> (R$ 5,00), que adiciona uma camada defumada e crocante, <b>1 cebola média (150g)</b> (R$ 0,75), <b>400g de tomate</b> (R$ 2,00) e <b>50g de extrato de tomate</b> (R$ 1,00), que formam a estrutura do molho. O perfil aromático é enriquecido com <b>30g de alho picado</b> (R$ 0,90), <b>15g de salsa</b> (R$ 0,45), <b>10g de páprica</b> (R$ 0,30), e um toque de calor com <b>10g de molho de pimenta</b> (R$ 0,10). Líquidos como <b>150ml de vinho tinto seco</b> (R$ 4,50), <b>1 litro de caldo de legumes</b> (R$ 3,00) e <b>20ml de molho de soja</b> (R$ 0,30) são cruciais para a textura caldosa. O toque final, que eleva o prato, fica por conta de <b>200g de parmesão ralado</b> (R$ 12,00), além de <b>70g de azeite</b> (R$ 4,90) e <b>25g de sal</b> (R$ 0,08) para temperar com maestria.
Com a expertise do chef Caio Tonello Vieira e a inspiração vinda diretamente do público, o 'Barato da Cozinha' mais uma vez demonstra que é possível aliar economia, sabor e qualidade em uma única refeição. O arroz caldoso de fraldinha não é apenas uma receita; é um convite para explorar novas possibilidades na cozinha, provando que pratos sofisticados e que servem bem toda a família podem ser acessíveis. Ao democratizar a culinária e incentivar a interação, o programa se consolida como uma fonte valiosa de inspiração gastronômica para todos os lares, promovendo uma culinária criativa e consciente.
Fonte: https://g1.globo.com
